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NETtoWORK ricerca Capo Partita per azienda della provincia di Roma.
Capo Partita
Ruolo chiave: Esecuzione autonoma dei piatti in una partita (primi, secondi, contorni, antipasti o dolci).
Mansioni principali:
Preparazione completa della propria linea (mise en place).
Esecuzione precisa dei piatti secondo standard dello chef.
Controllo pulizia e ordine del proprio banco/sezione.
Supporto nella gestione della dispensa e degli ordini legati alla propria partita.
Rispetto tempi di uscita dei piatti e collaborazione con gli altri reparti.
Comunicazione immediata su mancanze o problemi alla propria postazione.
Collaborazione nella chiusura serale: pulizia, check frigo, conservazione corretta.
Sede:
San Giovanni Roma