Ejecutar las operaciones técnicas de producción en laboratorio y planta piloto, garantizando el cumplimiento de los procedimientos internos, los estándares de calidad y seguridad alimentaria y el correcto registro documental del proceso.

Funciones principales

• Preparación de materiales y medios de cultivo.
• Esterilización de medios de cultivo, equipos y materiales auxiliares.
• Ejecución de operaciones técnicas en laboratorio y planta piloto de fermentación.
• Tareas de envasado y etiquetado de producto final.
• Registro de parámetros de control y seguridad alimentaria (APPCC)
• Calibración básica de equipos de laboratorio y producción.
• Limpiezas y mantenimiento básico de equipos e instalaciones productiva.
• areas documentales ofimáticas asociadas al proceso productivo.