Supervisar la operación diaria del comedor, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria (Distintivo H, BPM).

Gestionar al personal operativo y administrativo: cocina, limpieza, almacén y servicio.

Elaborar y controlar la unidad y los menus.

Planificar menús y coordinar compras e inventarios.

Mantener una...