Restaurante Herdade do Esporão

Fazer os melhores produtos que a natureza proporciona

O Esporão nasceu no Alentejo, em 1973, da vontade de fazer os melhores vinhos e azeites, com profundo respeito pela terra, pelo tempo e pelas pessoas. Esse compromisso com a excelência estende-se hoje à gastronomia e à forma como partilhamos à mesa o que a natureza nos dá.

Missão da função: Apoiar o Head Chef na concretização do conceito gastronómico do Esporão, garantindo a consistência, qualidade e rigor da operação diária de cozinha. Contribuir para uma experiência gastronómica autêntica, valorizando o produto, a sazonalidade, a origem e o trabalho em equipa.

Principais Responsabilidades

• Apoiar o Head Chef na implementação do conceito gastronómico e na consistência da operação
• Coordenar e acompanhar a equipa de cozinha, promovendo colaboração, rigor e qualidade
• Garantir a qualidade, apresentação e consistência dos pratos servidos ...