El Pizzero Experto es responsable de la preparación competente y artesanal de pizzas, asegurando calidad, sabor, presentación y cumplimiento de estándares de higiene y producción. Domina técnicas de amasado, fermentación, cocción y uso adecuado del horno (a leña, gas o eléctrico), manteniendo consistencia en cada preparación. Además, puede contribuir en el diseño de nuevas recetas y la optimización del proceso de cocina.

Funciones principales

1. Preparación de masas y bases:
   • Elaborar masas frescas según recetas estándar (amasado, fermentado, porcionado).
   • Controlar tiempos de fermentación, temperatura y textura de la masa.
   • Preparar salsas bases y toppings frescos siguiendo fichas técnicas.
2. Armado y cocción de pizzas:
   • Montar pizzas con equilibrio y estética, cuidando gramajes y proporciones.
   • Operar el horno (leña/gas/eléctrico) y controlar temperatura y tiempos de cocción.
   • Asegu...