Planejar e** **acompanhar as atividades as etapas dos processos desde o abastecimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição das refeições locais e transportadas, assegurando as boas práticas de manipulação de alimentos em todas as etapas do processo. Elaborar o cardápio para clientes internos e externos e sempre que necessário atender as solicitações de fornecimento de lanches. Efetuar, acompanhar e assegurar com previsão e controle o consumo de gêneros e produtos alimentícios.
**Responsabilidades e atribuições**
- Supervisionar as atividades de abastecimento, recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição, acondicionamento e transporte de refeições.
- Avaliar técnicamente o preparo dos alimentos.
- Estabelecer e implantar formas e métodos de controle de qualidade de alimentos, de acordo com a legislação vigente.
- Planejar e elaborar cardápio diário.
- Efetuar a previsão e o controle do consumo de gêneros e produtos alimentícios.
- El...