Lavalozas
Garantizar la limpieza, desinfección y disponibilidad continua de utensilios, equipo y áreas de cocina, asegurando un flujo operativo eficiente, cumpliendo con los estándares de higiene, orden y velocidad del restaurante.
Objetivos Específicos
1. Limpieza y desinfección total
Asegurar que todos los utensilios, loza, equipo y superficies estén completamente limpios, desinfectados y listos para uso inmediato, sin residuos ni grasa.
2. Rapidez y flujo continuo
Mantener un ritmo constante de lavado para evitar acumulaciones, asegurando que cocina nunca se detenga por falta de utensilios.
3. Organización y control
Clasificar correctamente utensilios, ollas, sartenes y loza, manteniendo orden en áreas de lavado y almacenamiento.
4. Uso correcto de insumos
Utilizar adecuadamente agua, jabón, desinfectantes y equipo, evitando desperdicio y garantizando efectividad en limpieza.
5. Apoyo operativo
Apoyar en tareas básicas de cocina cuando se requiera...