Descrierea Scopului Postului

• Pregătirea mâncărurilor pentru: restaurantul principal, bufet, room service, bufete tematice
• Controlul costurilor în această secțiune
• Supervizarea echipei din bucătăria caldă
• Asigurarea menținerii echipamentelor în condiții excelente și a celor mai înalte standarde de igienă și siguranță alimentară
• Oferirea constantă a unui serviciu de 6 stele

Relaționare ierarhică

• Rapoarte directe către: Chef de Cuisine Main Galley
• Colaborare directă cu: Executive Chef, Food & Beverage Manager
• Coordonează direct:
  • 3 Sous Chefs (Saucier, Preparation, Tournant)
  • 1 Junior Sous Chef Entremetier
  • 9 Chefi de Partie
  • 9 Demi Chefs
  • 5 Commis

Responsabilități Generale

• Coordonarea eficientă a secțiunii Hot Galley și comunicarea continuă cu echipa
• Supravegherea pregătirii și...