Manifesto 13 busca Encargado/a de Barra / Responsable de Barra para incorporarse a nuestro restaurante en Madrid. Somos un restaurante Bib Gourmand Michelin con una propuesta de cocina de autor accesible, influencias italianas y peruanas, producto local y una sala cuidada pero cercana. Buscamos una persona con experiencia en barra que quiera asumir la responsabilidad de la operativa diaria de barra.

El puesto es principalmente operativo: la persona estará detrás de la barra durante el servicio y será responsable de que todo funcione con orden, limpieza, rapidez y consistencia.

Funciones principales:

• Preparación y servicio de bebidas durante el turno.
• Organización diaria de la mise en place de barra.
• Elaboración de producciones de coctelería y prebatch según recetas y estándares establecidos.
• Preparación de cafés, aperitivos, cócteles y bebidas de sala.
• Control de stock, reposición y pedidos.
• Control de caduc...