Comprador de Alimentos Perecibles – Restaurantes Aeropuerto

Responsable de asegurar el abastecimiento oportuno de insumos frescos para nuestras operaciones gastronómicas en el aeropuerto.

Funciones principales

• Gestionar la compra de productos perecibles (frutas, verduras, carnes, lácteos, panadería y otros insumos frescos) para las diferentes marcas gastronómicas de la operación.
• Negociar con proveedores precios, condiciones comerciales y tiempos de entrega, asegurando competitividad y continuidad de abastecimiento.
• Generar y dar seguimiento a órdenes de compra, verificando el cumplimiento de tiempos y cantidades solicitadas.
• Coordinar con las áreas de operaciones, almacén y cocina para asegurar el abastecimiento oportuno según la demanda.
• Realizar control y seguimiento de inventarios, rotación y mermas de productos perecibles.
• Identificar y desarrollar nuevos proveedores que cumplan con estándares de cali...