Intitulé du poste

L'Association Groupe SOS Seniors recrute pour la Résidence Fontenelle de Tourville-La-Rivière (76) , un Chef de cuisine HF .

L'EHPAD a une capacité de 67 hébergements permanents, dont 14 en Unité de Vie Protégée, et de 3 hébergements temporaires.

Responsabilités

• Assurer la préparation des repas en tenant compte des régimes alimentaires des résidents.
• Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP.
• Élaborer des menus en fonction du plan alimentaire du groupe.
• Commander les denrées alimentaires via notre logiciel d'approvisionnement, maîtrisant le coût repas journalier, sous la responsabilité du chef d'établissement.
• Assurer et contrôler la réception des marchandises.
• Assurer la traçabilité des températures de cuisson, refroidissement rapide, remise en température, chambres froides, et...