Découper, désosser, parer et préparer les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille)

Élaborer les préparations bouchères (brochettes, paupiettes, saucisses, marinades...)

Gérer la maturation et le stockage des viandes

Respecter strictement les règles HACCP et de traçabilité

Mettre en valeur le rayon boucherie (présentation, rotation des produits, fraîcheur)

Garantir la propreté du poste de travail et du matériel

Contrôler la qualité des produits avant mise en vente

Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle

Proposer des produits adaptés aux besoins des clients

Argumenter sur l'origine, la cuisson et la préparation des viandes

Participer à la gestion des stocks

Limiter les per...