Le poste

Ne vous fiez pas au mot abattoir, qui peut faire peur ! :)

Au sein de l'atelier SHS (Steaks Hachés Surgelés) au sein d'une entreprise de transformation de la viande (bovin) et tant qu'Opérateur process, nous recrutons une personne pour réaliser la préparation de la mêlée (= des recettes!), c'est à dire :

- prendre les matières premières en fonction de la recette et du stock

- remplir la composition de la mêlée

- mesurer et enregistrer la température de la viande

- effectuer le prélèvement bactériologique sur les matières

- tracer informatiquement les ingrédients de la mêlée (manuel et scan)

- noter sur les documents les valeurs de matière grasse indiquées dans le tableau et indiquer la valeur de réajustement (nécessité de faire des calculs simples pour vérification taux matière grasse)

- mettre à disposition la viande

- faire l'inventaire tous les jours de la viande fraiche, congelée e...